VOĆNA TORTA SA SIROM I BIJELOM ČOKOLADOM

Toliko je recepata za ovu tortu i svi mi po malo dodamo,po nešto 
oduzmemo,onako po svom guštu i ukusu.
Ovako to izgleda u našoj verziji...mojoj i maminoj ...naravno.

Podloga: 250g brašna

              170g maslaca

                70g šećera u prahu

                  1  žumanjak

                      korica od 1 limuna       Preljev: 500g bobičastog voća

                      prstohvat soli                               5   žlica šečera u prahu

                                                                         1   žličica gustina

Krema:  0,50l vrhnja za šlag

                 2   jaja

              750g mladog sira

              120g šećera u prahu

                 6   listova želatine

              250g bijele čokolade

                 7   žlica mlijeka

  

Od svih sastojaka zamjesiti tijesto i pustiti ga da miruje 1h. Nakon toga utisnuti ga u kalup i peći na 180C 15ak minuta.

Istući odvojeno vrhnje i bjelanjke u čvrst šlag

Listove želatine namočiti u hladnu vodu.
Čokoladu sa mlijekom staviti na paru da se topi.Kad se istopila skloniti je sa pare te nakon par minuta dodati iscjeđenu želatinu.Promješati.

U međuvremenu,dok se čokolada topila i hladila dobro izmješajte mikserom sir,žumanjke i šećer u prahu.Kad je smjesa postala kremasta dodati u nju smjesu  bijele čokolade i želatine i nastaviti miksati još par minuta.

U gotovu kremu dobro umješati špatulom ili žlicom šlag od bjelanjaka i šlag od vrhnja te,po želji,dodati par žlica dobro ocjeđenih višanja iz kompota.




Gotovu kremu sipati u kalup,na ohlađeni biskvit i ostaviti u frižider da se stegne,najbolje preko noći.

Preljev napraviti sutradan.Voće skupa sa šećerom zagrijati do vrenja pa uliti gustin koji se razrijedi sa par žlica vode.Mješati par minuta pa skloniti s vatre.Pustiti da se prohladi pa mlako,skoro pa hladno,preliti preko torte.Pustiti još par minuta da se skroz ohladi i stegne pa skinuti obruč.

Preljev treba biti tečniji da se preljeva preko svakog komada torte kojeg odsječete.

  Dobar tek...